Rahm/Butter

Die Veredlung zu Rahm bzw. Butter rundet die Produktpalette ab – natürliche Produkte, die jedes Gericht vollenden. Beide sind als gesunde Geschmacksträger in der Küche nicht mehr wegzudenken.

Für die Butter- bzw. Rahmproduktion bietet die A·S·T·A eismann GmbH einen Produktionsbehälter, selbstverständlich nach Kundenwunsch gefertigt. Der Nutzinhalt kann zwischen 50 – 300 l variieren. Je nach Bedarf ist eine einwandige, doppelwandige oder dreiwandige Konstruktion möglich. Der Produktbehälter ist innen so bearbeitet, dass ein Anhaften der Butter vermieden werden kann. Zum Leistungsumfang gehört ein Knet- und Rührwerk mit einem Hohlwellenschneckengetriebe. Die Leistung richtet sich nach der Behältergröße.

zur Übersicht

rahm_slide.png
butter_slider_1_neu.jpg
butter_slide_2_neu.jpg

Butterfertiger mit pneumatischer Kippvorrichtung

Mittels Drehzahlregelung durch einen Frequenzumformer ist bei hoher Drehzahl ein Schlagen der Butter und bei niedriger Drehzahl ein kraftvolles Kneten der Butter gewährleistet. Die Buttermilch fließt über einen im Boden befindlichen Auslauf ab. Frequenzumformer und die komplette Steuerung sind im Schaltschrank aus Edelstahl untergebracht. Bestandteil ist ebenfalls ein Klappdeckel aus Edelstahl mit großem Plexiglas-Sichtfenster.

Der Butterfertiger verfügt über eine pneumatische Kippvorrichtung, sodass eine mühelose Entleerung der Buttermilch gewährleistet ist. Zur Rahmverarbeitung kann der A·S·T·A Butterfertiger auch als heiz- oder kühlbare Variante gefertigt werden. Der Rahm wird dann im Behälter pasteurisiert und anschließend auf Lager- und Reifungstemperatur heruntergekühlt. Der Butterfertiger lässt sich ebenso zur Joghurt-, Käse-, Frischkäse- und Quarkfertigung verwenden.

Video

Butterfass ASTA

Butterfass ASTA

Quark/Sauermilch/Frischkäse

Quark, in Österreich als „Topfen“ bekannt, ist ein sehr gesundes Lebensmittel: er besitzt einen hohen Eiweißgehalt und dazu wenig Kalorien ...

Joghurt

Der Siegeszug des Joghurts in den letzten Jahrzehnten setzt sich fort: und das zu recht. Er ist leicht und trotzdem mit vielen wertvollen Inhaltstoffen versehen ...

Hofmolkerei

Die Technik der Hofmolkerei ist vielfältig. Als einer unter Wenigen verstehen wir uns in der Planung und Lieferung einer kompletten Kleinmolkerei ...